Bolgheri Rosso DOC
Terre dei Ghelfi
- Rebsorten — Cabernet Sauvignon, Merlot
- Alkoholischer Grad — 14,5 % vol.
- Serviertemperatur — 16°C
Im Herzen von Bolgheri, auf sandigen und alluvialen Böden marinen Ursprungs, gedeihen unsere 20 Jahre alten Rebstöcke von Syrah und Cabernet Sauvignon. Von der Brise des Tyrrhenischen Meeres umspielt, reifen die Trauben langsam heran und schenken einen Wein mit tiefer Farbe und intensiven Aromen roter Früchte, ergänzt durch eine frische Meeresnote und elegante Salzigkeit. Jeder Schluck erzählt vom perfekten Gleichgewicht zwischen Natur und handwerklichem Können.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Das intensive und tiefe Korallenrot geht in violette Töne über. Die sortentypischen Noten des Syrah explodieren in der Nase, mit Anklängen an kleine rote Beeren, Unterholz und mediterrane Macchia. Der Cabernet Sauvignon, streng und elegant, zeigt sich mit würzigen Noten, Lakritze und Kakao. Der Geschmack zeichnet sich durch eine dichte tanninhaltige Textur aus, er tritt im Mund unverblümt und überschwänglich auf und schließt mit einem frischen und lebendigen Abgang.
HERKUNFT UND ART DES GELÄNDES
Über 20 Jahre alte Weinberge in der Gemeinde Castagneto Carducci, die im DOC-Register Bolgheri eingetragen sind und zu den ersten Anpflanzungen gehören. Die aktive Schicht des Bodens ist tief und zeichnet sich durch eine französisch-sandige Körnung aus, die nur wenig organische Substanz enthält und eher sauer ist.
PAARUNGEN
WEINBEREITUNG
Die schönsten Trauben, die sich zum optimalen Zeitpunkt der phenolischen Reife befinden, werden von Hand gepflückt und in kleine Kisten gelegt. Nach einer weiteren manuellen Auswahl auf Rütteltischen werden die Trauben abgebeert und gequetscht. Die alkoholische Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in Stahlbehältern bei 28-30° C. Nach dem Abstich wird der Blütenwein abgetrennt, der allein für den Bolgheri Rosso DOC bestimmt ist.
VEREDELUNG
Der weitere Ausbau erfolgt in Barriques aus französischer Eiche und in feinen Terrakotta-Gefäßen, wo die malolaktische Gärung abgeschlossen wird.
BOTTLING
Der Wein wird im Sommer nach der Ernte in Flaschen abgefüllt und reift mindestens sechs Monate in der Flasche weiter.