Der Bio-Olivenhain von
Terre dei Ghelfi
Der Olivenhain
Die grüne Seele von Terre dei Ghelfi
Zwischen den Hügeln von Castagneto Carducci und dem Meer von Bolgheri, wo die salzige Brise das Land streichelt und die Sonne es das ganze Jahr über wärmt, erstreckt sich der Olivenhain von Terre dei Ghelfi – vier Hektar mit jahrhundertealten Bäumen und jungen Pflanzen, die nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus kultiviert werden.
Ein Ort, der unsere Vorstellung von Gleichgewicht und Respekt verkörpert, an dem jeder Baum Teil einer Landschaft ist, die in Harmonie mit der Natur lebt.
Der Olivenhain liegt am Fuße des Dorfes Castagneto Carducci auf sandig-lehmigen Böden marinen Ursprungs, die ideal sind, um den Oliven Eleganz und aromatische Komplexität zu verleihen.
Der Einfluss des Meeres, das milde Klima und die Temperaturunterschiede fördern eine langsame und gleichmäßige Reifung und unterstreichen den authentischen Charakter unseres Bio-Olivenöls g.g.A. Toscano – Bolgheri.
Die Sorten
Die Sorten, die unsere Identität prägen
In unserem Olivenhain wachsen mehr als 1.300 Bäume, darunter 120 jahrhundertealte Exemplare, die zu den edelsten toskanischen Sorten gehören: Frantoio, Moraiolo, Leccino und Razzo, ergänzt durch die autochthonen Sorten Gremignolo und Pendolino.
Ein Mosaik aus Düften und Aromen entsteht, das eine ausgewogene, fruchtige und harmonische Cuvée hervorbringt, die die wahre Essenz von Bolgheri zum Ausdruck bringt.
Innovation
Die nachhaltige Zukunft von Terre dei Ghelfi
Wir bewirtschaften unseren Olivenhain nach zertifizierten biologischen Richtlinien, ohne den Einsatz von Pestiziden oder Herbiziden, und setzen auf Technologie, um den Boden und die natürlichen Ressourcen zu schützen.
Dank des NetSense-Systems überwachen wir in Echtzeit die Bodenfeuchtigkeit, Temperatur und den Wasserbedarf und optimieren so die Bewässerung, um Verschwendung zu vermeiden. Jeder Eingriff wird sorgfältig abgestimmt, um die Vitalität der Bäume und die Reinheit der Umwelt zu bewahren.
Diese Entscheidung ist nicht nur ästhetisch oder produktionsbezogen, sondern ein echtes Bekenntnis: Die Vielfalt der Kulturen schützt die Bodenfruchtbarkeit, verringert das Krankheitsrisiko und stärkt die Widerstandskraft unseres Ökosystems.
Das Produkt
Das grüne Gold der Toskana
Die Ernte findet zwischen Ende Oktober und Anfang November statt und erfolgt ausschließlich von Hand, um die Unversehrtheit der Oliven zu bewahren.
Innerhalb weniger Stunden nach der Ernte werden die Früchte in die Mühle gebracht und kalt gepresst, wodurch Aromen, Polyphenole und Frische vollständig erhalten bleiben.
So entsteht unser Bio-Olivenöl g.g.A. Toscano Bolgheri – ein Öl, das nach frisch geschnittenem Gras, Artischocke und Mandel duftet und mit einer angenehmen würzigen Note die Kraft und den Charakter dieses einzigartigen Landes widerspiegelt.