L'oliveraie biologique de
Terre dei Ghelfi
L'oliveraie
L'âme verte de Terre dei Ghelfi
Entre les collines de Castagneto Carducci et la mer de Bolgheri, là où la brise saline caresse la terre et où le soleil la réchauffe toute l’année, s’étend l’oliveraie de Terre dei Ghelfi : quatre hectares d’oliviers séculaires et de jeunes plants cultivés selon les principes de l’agriculture biologique.
Un lieu qui exprime notre vision de l’équilibre et du respect, où chaque arbre fait partie d’un paysage vivant en harmonie avec la nature.
L’oliveraie est située au pied du village de Castagneto Carducci, sur des sols sablo-limoneux d’origine marine, idéaux pour conférer élégance et complexité aromatique aux olives.
L’influence de la mer, le climat doux et les amplitudes thermiques favorisent une maturation lente et régulière, exaltant le caractère authentique de notre Huile d’Olive Vierge Extra Biologique IGP Toscane – Bolgheri.
Les variétés
Les variétés qui façonnent notre identité
Notre oliveraie abrite plus de 1 300 arbres, dont 120 séculaires, appartenant aux variétés toscanes les plus nobles : Frantoio, Moraiolo, Leccino et Razzo, auxquelles s’ajoutent les autochtones Gremignolo et Pendolino.
Un mosaïque d’arômes et de saveurs donnant naissance à un assemblage équilibré, fruité et harmonieux, capable d’exprimer la véritable essence de Bolgheri.
Innovation
L'avenir durable de Terre dei Ghelfi
Nous gérons l’oliveraie selon des pratiques biologiques certifiées, sans recours aux pesticides ni aux désherbants, en nous appuyant sur la technologie pour protéger le sol et les ressources naturelles.
Grâce au système NetSense, nous surveillons en temps réel l’humidité, la température et les besoins en eau du sol, optimisant ainsi l’irrigation et réduisant le gaspillage.
Chaque intervention est soigneusement calibrée pour préserver la vitalité des arbres et la pureté de l’environnement.
Ce choix n’est pas seulement esthétique ou productif, mais constitue un véritable engagement : la diversification des cultures protège la fertilité du sol, réduit le risque de maladies et renforce la résilience de notre écosystème.
Le produit
L'or vert de la Toscane
La récolte a lieu entre fin octobre et début novembre, exclusivement à la main, afin de préserver l’intégrité des olives.
Quelques heures seulement après la cueillette, les fruits sont amenés au moulin et pressés à froid, conservant ainsi leurs arômes, leurs polyphénols et toute leur fraîcheur.
C’est ainsi qu’est né notre Huile d’Olive Vierge Extra Biologique IGP Toscane Bolgheri, un produit aux parfums d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut et d’amande, avec une note légèrement poivrée qui exprime toute la force et l’identité du terroir.