Toscana Rosso IGT
AUDERE
- Rebsorten — Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc
- Alkoholischer Grad — 15 % vol.
- Serviertemperatur — 16°C
Audere, „den Mut haben, etwas zu wagen“, verkörpert die Philosophie von Terre dei Ghelfi: nach vorne zu schauen, neue Wege zu gehen und stets nach Exzellenz zu streben, ohne dabei die Verbundenheit mit den eigenen Wurzeln zu verlieren. Aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc entsteht ein charaktervoller Wein, in dem das Terroir von Bolgheri und der Einfluss des Meeres zu einem intensiven und zeitgemäßen Ausdruck verschmelzen. Ein Wein, der den Geist des Weinguts und den Mut widerspiegelt, sich stetig weiterzuentwickeln.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Intensives, tiefes Rubinrot mit eleganten violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich Brombeere, schwarze Johannisbeere, Himbeere und Waldbeeren, begleitet von feinen Vanillenoten. Am Gaumen ist der Wein intensiv, kraftvoll und strukturiert, mit einem markanten und vollmundigen Charakter.
HERKUNFT & BODEN
Die Weinberge von Audere liegen auf 20 Metern über dem Meeresspiegel. Die sandigen Böden sind von Bolgheri-Konglomeraten und alluvialen Schieferablagerungen geprägt und spiegeln die geologische Vielfalt des Terroirs wider.
SPEISEEMPFEHLUNGEN
Audere harmoniert hervorragend mit kräftigen und aromatischen Gerichten, von Klassikern der toskanischen Küche bis hin zu Fleischgerichten. Ideal zu Wurstwaren und herzhaften Würsten, Wildragout, Schmorgerichten, langsam gegartem Fleisch und Grillfleisch, deren intensive Aromen durch die Struktur des Weins wunderbar ergänzt werden.
VINIFIKATION
Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc werden separat vinifiziert. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, gefolgt von einer etwa dreiwöchigen Maischestandzeit, um Struktur, Farbe und Charakter der Trauben optimal zum Ausdruck zu bringen.
AUSBAU
Die beiden Rebsorten werden separat für etwa 7 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Erst in der abschließenden Phase erfolgt die Assemblage, die Audere seine Balance und seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.
FLASCHENREIFE
Nach der Abfüllung reift Audere für mindestens 3 weitere Monate in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kommt und seine Entwicklung vollendet.