Bolgheri Rosso DOC ohne Zusatz von Sulfiten
Terre dei Ghelfi
- Rebsorten — Merlot, Cabernet Sauvignon
- Alkoholischer Grad — 14,5 % vol.
- Serviertemperatur — 16°C
Terre dei Ghelfi Bolgheri Rosso DOC ohne zugesetzte Sulfite ist ein authentischer, handwerklich erzeugter Wein für Liebhaber naturbelassener Produkte.
Er wird biologisch und regenerativ im Herzen von Bolgheri angebaut und entsteht aus polyphenolreichen Trauben. Im Glas leuchtet er in tiefem Korallenrot, mit Aromen von roten und schwarzen Früchten.
Am Gaumen frisch, harmonisch und charaktervoll – ein Wein, der Bolgheri mit Eleganz und Natürlichkeit verkörpert.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Das Rot geht in ein Amethystviolett über und verleiht ihm eine intensive, kompakte und sehr tiefe Farbe. Die Nase erinnert an Aromen von roten Früchten: Kirsche, Himbeere und Johannisbeere vermischen sich mit süßen orientalischen Gewürzen. Der Schluck ist verlockend, am Eingang ist er reichlich, in der Mitte des Mundes voll und umhüllend. Der Abgang erinnert an einen feinen toskanischen Charakter, offen, manchmal mürrisch, so dass er eine große emotionale Wirkung entfaltet.
HERKUNFT UND ART DES GELÄNDES
Die Weinberge, deren Alter auf über 20 Jahre geschätzt wird, befinden sich in der Gemeinde Castagneto Carducci und sind in der Appellation Bolgheri DOC eingetragen. Sie gehörten zu den ersten, die in diesem Gebiet angepflanzt wurden.
Die aktive Bodenschicht ist tief und zeichnet sich durch eine sandige Lehmtextur mit geringer organischer Substanz und einer leicht sauren Tendenz aus.
KOMBINATIONEN
Dieser Wein passt gut zu sehr schmackhaften Gerichten, sowohl aus der toskanischen Tradition als auch aus der internationalen Küche. Er passt zu Brot und Öl, gereiftem Schafskäse, saftigem und schmackhaftem Aufschnitt und Suppen mit Hülsenfrüchten. Er passt hervorragend zu Pasta mit reichhaltigen Tomatensaucen, Lasagne, cremigen Risottos, gegrilltem Fleisch und Käse auf Raclette.
VINIFIZIERUNG
Die feinsten Trauben, die jeweils die optimale phenolische Reife aufweisen, werden von Hand geerntet und vorsichtig in kleine Kisten gelegt. Nach einer weiteren manuellen Selektion auf Rütteltischen folgt das Abbeeren und Pressen. Die alkoholische Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks bei 28-30°C. Nach dem Abstich ist nur der Blütenwein für den Bolgheri Rosso DOC bestimmt.
ALTERUNG
Die Reifung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche und in Terrakotta-Amphoren, wo die malolaktische Gärung abgeschlossen wird.
ABFÜLLUNG
Der Wein wird im Sommer nach der Ernte in Flaschen abgefüllt und reift mindestens sechs Monate in der Flasche weiter. Es werden keine Antioxidantien zugesetzt: Dieser Wein ist den Liebhabern von „sulfitfreien“ Produkten gewidmet.