Bolgheri Rosso DOC ohne Zusatz von Sulfiten
Terre dei Ghelfi
- Rebsorten — Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
- Alkoholischer Grad — 14,5 % vol.
- Serviertemperatur — 16°C
Terre dei Ghelfi Bolgheri Rosso DOC ohne zugesetzte Sulfite ist ein authentischer Wein aus biologisch angebauten Trauben in Bolgheri, gewonnen durch regenerative Methoden.
Mit seiner tiefen Korallenfarbe entfaltet er Aromen roter und schwarzer Früchte. Am Gaumen frisch, harmonisch und charaktervoll – ein Wein, der Bolgheri mit Eleganz und Natürlichkeit widerspiegelt.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Das korallenrote, tiefe und intensive Rot verblasst sanft in violette Nuancen. Ein Wein von außergewöhnlicher olfaktorischer Komplexität zeigt sich durch ein tiefes und durchdringendes Aroma. Die aromatischen Nuancen enthüllen sich mit einer harmonischen Mischung von roten und schwarzen Früchten, während süße Gewürze zu einer faszinierenden Schicht der Tiefe beitragen. Das Bouquet endet mit einem Hauch von Vanille. Sein Geschmack wird von jungen und lebhaften Tanninen geführt, die dem Wein eine angenehme Spannung verleihen, die mit der Zeit abnimmt.
HERKUNFT UND ART DES GELÄNDES
Die Weinberge, deren Alter auf über 20 Jahre geschätzt wird, befinden sich in der Gemeinde Castagneto Carducci und sind in der Appellation Bolgheri DOC eingetragen. Sie gehörten zu den ersten, die in diesem Gebiet angepflanzt wurden.
Die aktive Bodenschicht ist tief und zeichnet sich durch eine sandige Lehmtextur mit geringer organischer Substanz und einer leicht sauren Tendenz aus.
KOMBINATIONEN
Dieser Wein passt gut zu sehr schmackhaften Gerichten, sowohl aus der toskanischen Tradition als auch aus der internationalen Küche. Er passt zu Brot und Öl, gereiftem Schafskäse, saftigem und schmackhaftem Aufschnitt und Suppen mit Hülsenfrüchten. Er passt hervorragend zu Pasta mit reichhaltigen Tomatensaucen, Lasagne, cremigen Risottos, gegrilltem Fleisch und Käse auf Raclette.
VINIFIZIERUNG
Die feinsten Trauben, die jeweils die optimale phenolische Reife aufweisen, werden von Hand geerntet und vorsichtig in kleine Kisten gelegt. Nach einer weiteren manuellen Selektion auf Rütteltischen folgt das Abbeeren und Pressen. Die alkoholische Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks bei 28-30°C. Nach dem Abstich ist nur der Blütenwein für den Bolgheri Rosso DOC bestimmt.
ALTERUNG
Die Reifung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche und in Terrakotta-Amphoren, wo die malolaktische Gärung abgeschlossen wird.
ABFÜLLUNG
Der Wein wird im Sommer nach der Ernte in Flaschen abgefüllt und reift mindestens sechs Monate in der Flasche weiter. Es werden keine Antioxidantien zugesetzt: Dieser Wein ist den Liebhabern von „sulfitfreien“ Produkten gewidmet.