Bolgheri Rosso DOC
Terre dei Ghelfi
- Cépages — Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
- Teneur en alcool — 14,5 % vol.
- Température de service — 16 °C
Au cœur de Bolgheri, sur des sols sablonneux d’origine marine, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah trouvent un habitat idéal.
La vendange 2023 a offert des raisins parfaitement mûrs, riches en expression aromatique et en structure.
Le Bolgheri Rosso DOC Terre dei Ghelfi 2023 se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes de fruits rouges mûrs, de douces épices et une subtile note saline évoquant la brise tyrrhénienne.
En bouche, il se révèle équilibré, avec des tanins soyeux, une fraîcheur vive et une finale épicée qui exprime toute l’âme du terroir.
NOTES DE DÉGUSTATION
Sa robe rouge corail, intense et profonde, se nuance de reflets pourpres.
Au nez, s’expriment pleinement les notes variétales du Syrah, avec des accents de petits fruits rouges des sous-bois et du maquis méditerranéen.
Le Cabernet Sauvignon, à la fois austère et élégant, se distingue par des notes d’épices, de réglisse et de cacao.
En bouche, la trame tannique dense se révèle avec une attaque franche et généreuse, puis s’épanouit dans une finale fraîche, vive et vibrante, marquée par l’équilibre et l’énergie du terroir de Bolgheri.
Origine et type de sol
Les vignes, âgées de plus de vingt ans, sont situées dans la commune de Castagneto Carducci et inscrites au registre de l’appellation DOC Bolgheri, parmi les premières plantations de la région.
La couche active du sol est profonde, à texture franco-sableuse, pauvre en matière organique et légèrement acide, ce qui confère aux raisins structure, fraîcheur et élégance naturelle.
Accords mets-vin
Il se marie parfaitement avec des plats riches en saveurs, issus de la tradition toscane comme de la cuisine internationale : pain et huile d’olive, pecorino affiné en fosse, charcuteries savoureuses et soupes de légumineuses.
Excellent également avec des pâtes aux sauces tomates, des lasagnes, des risottos crémeux, des viandes grillées et des fromages fondus façon raclette.
VINIFICATION
Les plus belles grappes, cueillies à la main au moment optimal de maturité phénolique, sont délicatement déposées dans de petites caisses. Après une seconde sélection manuelle sur tables vibrantes, suivent l’égrappage et le foulage. La fermentation alcoolique, conduite avec des levures sélectionnées, s’effectue dans des cuves en acier inoxydable à une température de 28 à 30 °C.
Au moment du décuvage, seul le vin de goutte est séparé ; c’est exclusivement celui-ci qui est destiné à la production du Bolgheri Rosso DOC.
ÉLEVAGE
L’affinage se poursuit en barriques de chêne français et en jarres de fine terre cuite, où s’achève la fermentation malolactique.
Mise en bouteille
Mis en bouteille au cours de l’été suivant la vendange, le vin poursuit son affinage en bouteille pendant au moins six mois, atteignant ainsi une pleine harmonie entre structure et élégance.
Prix et récompenses
Titre
Score
2023
JWC
Silver Medal
2023
JEB DUNNUCK
93 pt
2023
Wine Hunter Award
Rosso
2023
Vinum
89 pt
2023
94 pt