Bolgheri Rosso DOC
Terre dei Ghelfi
- Cépages — Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
- Teneur en alcool — 14,5 % vol.
- Température de service — 16 °C
Au cœur de Bolgheri, notre Bolgheri Rosso DOC 2022 naît de vignes de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, cultivées sur des sols sablonneux d’origine marine.
Le microclimat unique, influencé par la brise tyrrhénienne, confère à nos vins fraîcheur, structure et élégance.
Un rouge intense, équilibré et enveloppant, qui raconte l’essence du terroir à travers des arômes de fruits mûrs et une gorgée authentique et harmonieuse.
NOTES DE DÉGUSTATION
Sa robe rouge corail, intense et profonde, se nuance de reflets pourpres.
Au nez, les notes variétales du Syrah explosent, évoquant les petits fruits rouges des sous-bois et le maquis méditerranéen.
Le Cabernet Sauvignon, à la fois austère et élégant, se distingue par des notes épicées, de réglisse et de cacao.
En bouche, la trame tannique dense s’impose avec une attaque franche et généreuse, puis s’étire dans une finale fraîche et vibrante, empreinte d’énergie et d’équilibre.
Origine et type de sol
Les vignes, âgées de plus de vingt ans, sont situées dans la commune de Castagneto Carducci et inscrites au registre de l’appellation DOC Bolgheri, parmi les premières plantations de la région.
La couche active du sol est profonde, à texture franco-sableuse, pauvre en matière organique et légèrement acide, ce qui confère aux raisins structure, fraîcheur et élégance naturelle.
Accords mets-vin
Il se marie parfaitement avec des plats riches en saveurs, issus de la tradition toscane comme de la cuisine internationale : pain et huile d’olive, pecorino affiné en fosse, charcuteries savoureuses et soupes de légumineuses.
Excellent également avec des pâtes aux sauces tomates, des lasagnes, des risottos crémeux, des viandes grillées et des fromages fondus façon raclette.
VINIFICATION
Les plus belles grappes, cueillies à la main au moment optimal de maturité phénolique, sont délicatement déposées dans de petites caisses. Après une seconde sélection manuelle sur tables vibrantes, suivent l’égrappage et le foulage. La fermentation alcoolique, conduite avec des levures sélectionnées, s’effectue dans des cuves en acier inoxydable à une température de 28 à 30 °C.
Au moment du décuvage, seul le vin de goutte est séparé ; c’est exclusivement celui-ci qui est destiné à la production du Bolgheri Rosso DOC.
ÉLEVAGE
L’affinage se poursuit en barriques de chêne français et en jarres de fine terre cuite, où s’achève la fermentation malolactique.
Mise en bouteille
Mis en bouteille au cours de l’été suivant la vendange, le vin poursuit son affinage en bouteille pendant au moins six mois, atteignant ainsi une pleine harmonie entre structure et élégance.
Prix et récompenses
Titre
Score
Jancis Robinson
16+/20
JWC
Bronze Medal
MUNDUS vini
Silver Medal
JAMES SUCKLING
90 pt