Vermentino di Toscana IGT
Annaluce
- Cépage — Vermentino
- Teneur en alcool — 13% vol.
- Température de service — 10°C
Au cœur de la Toscane, les vignes de Vermentino s’épanouissent sur des sols marins et sablonneux, caressés par la brise tyrrhénienne.
La récolte 2024 a offert des raisins frais et aromatiques, sublimés dans Annaluce – Vermentino di Toscana IGT.
Au nez, des notes de fruits jaunes et de vanille ; en bouche, un équilibre harmonieux entre acidité vibrante, minéralité saline et une finale raffinée et persistante.
NOTES DE DÉGUSTATION
Il se distingue par sa robe délicate, rehaussée de reflets jaune paille subtils.
Au nez, il libère un bouquet intense et complexe, marqué par des notes de fruits jaunes et de subtiles touches de vanille raffinées.
En bouche, il révèle un équilibre parfait, alliant harmonieusement acidité et minéralité, pour une expérience gustative fraîche, élégante et persistante.
Origine et type de sol
Les raisins proviennent de sols alluviaux et sablonneux, idéaux pour conférer au vin élégance et minéralité.
Ce type de sol met en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique du vin, tout en maintenant un équilibre naturel entre structure et finesse.
Accords mets-vin
Idéal avec des finger foods, des entrées et des premiers plats à base de fruits de mer et de crustacés, ainsi qu’avec des poissons grillés.
Pour une touche d’originalité, il s’accorde également avec des plats ethniques créatifs à base de poisson, offrant une grande polyvalence en cuisine et un excellent accord avec des saveurs exotiques et épicées.
VINIFICATION
La fermentation s’effectue à température contrôlée dans des tonneaux de chêne français de 300 litres, afin de préserver le caractère variétal et de développer la complexité aromatique.
Le vin repose ensuite sur ses lies fines, avec des batonnages hebdomadaires, pour acquérir texture et profondeur aromatique.
Pour renforcer la pureté et la finesse aromatique, des levures sélectionnées ont été utilisées, dont la souche rare 1895C™.
ÉLEVAGE
Le vin poursuit son affinage sur lies pendant quatre mois dans les mêmes tonneaux de chêne français.
Cette phase de maturation renforce la structure et la rondeur, le contact prolongé avec les lies apportant volume et une sensation de douceur en bouche.
La subtile influence du chêne français confère de délicates notes de vanille, contribuant à l’élégance générale et à la finesse aromatique du vin.
Mise en bouteille
La mise en bouteille a lieu en février, à l’issue d’un processus de production rigoureux et respectueux du vin, dans le but de préserver au maximum sa fraîcheur et son élégance dans le temps.
Prix et récompenses
Titre
Score
2024
Wine Hunter Award
Rosso
2024
90 pt
2024
Gold Medal